发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰富，原因就在于所使用的酵母。实验证明，酵母不仅改变了面团结构，还让它们变得更松软好吃，这也大大增加了馒头、面包的营养价值。　　常吃发酵食品有如下的好处：　　发酵食品含有丰富的蛋白质实验证明，酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克干酵母所含的蛋白质，相当于5千克大米、2千克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量。馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。　　营养物质有利于吸收发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体免疫力。　　发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。适宜消化功能弱的人食用经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。　　同样，早餐吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲儿十足。对于要减肥的人来说，晚餐少吃馒头，以免发胖。

　　虽然不锈钢真空和面机整体的性能比较稳定，但在腐蚀环境中会被氧化。为了保持不锈钢和面机设备表面的华丽和洁净，有必要对长期使用的不锈钢进行周期性的洗涤和管理。因此，对食品设备表面必须进行定期的清洁保养，以延长其使用寿命。　　1、注意不要发生表面划伤现象.不要用粗糙和尖锐的物料去擦洗不锈钢表面，特别是镜光的，要用柔软一点的，不易脱落的布料去擦洗，砂钢和拉丝表面，要顺着纹路去擦，不然很容易搞花表面。　　2、避免使用含漂白成分以及研磨剂的洗涤液、钢丝球、研磨工具等，为避免残余洗涤液，腐蚀不锈钢表面，洗涤结束时要用洁净水冲洗表面。　　3、不锈钢表面有灰尘以及易除掉污垢物的，可用肥皂、弱洗涤来洗，粘结剂成份，使用酒精或有机溶剂（乙醚、苯）擦洗。　　4、不锈钢表面的油脂、油、润滑油污染，用柔软的布擦干净，以后用中性洗涤剂或氨溶液或用专用洗涤剂清洗。　　5、不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着，立即用水冲洗，再用氨溶液或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗涤剂或温水洗涤。　　6、不锈钢表面有彩虹纹，是过多使用洗涤剂或油引起，洗涤时用温水中性洗涤可洗去。　　7、不锈钢表面污物引起的锈，可用10%硝酸或研磨洗涤剂洗涤，也可用专门的洗涤药品洗涤。

　　速冻水饺生产的水饺使用方便，味道鲜美，是许多人家里常备的美食。饿的时候只需要适当开水煮沸，要不了多久就可以尝到美味的水饺，但是有些时候煮的饺子会出现破皮，影响了食用的口感，如何才能使水饺保持完整的样子呢？下面为大家简单介绍一下速冻水饺煮制的小窍门。　　（1）水开后加入少许食盐，等盐溶解后再下饺子，不用点水，不用翻动，直到煮熟。　　（2）煮饺子时，在锅里放几段大葱，这样煮出来的饺子不破皮　　（3）为了防止饺子粘连，在和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，下锅煮时因为蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易破皮。　　（4）饺于煮熟后，先把饺子放入温开水中浸一下，然后再装盘，就不会粘在一起破皮了。　　新乡食品机械拥有多年食品线生产经营，有关于速冻食品生产线的相关问题欢迎来电咨询。